Hähnchen-Reis-Pfanne

leicht abgewandelt von chefkoch.de
für 4 - 6 Personen:
6 Hähnchenbrüste ohne Knochen
300 g Wurst (Chorizo, spanische scharfe Wurst mit Rosenpaprika, Chilis und Knoblauch) oder Paprikasalami
6 EL Olivenöl
2 Zwiebel(n)
4 Zehe/n Knoblauch
500 g Reis (Risottoreis)
2 Prise Safranpulver oder Kurkuma
2 Paprikaschote(n), gelbe
12 EL Wein, weiß, trocken
Salz und Pfeffer, schwarzer
1,5 L Geflügelbrühe, heiße
300 g Erbsen, frische oder tiefgekühlte
1 Packung Fisch (TK)

Hähnchenbrüste in je 3 Stücke teilen. Wurst häuten und in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenteile rundum braun anbraten, herausnehmen. Chorizo auf beiden Seiten im Bratfett je 1 Minute braten, herausnehmen.
Zwiebel und Knoblauch hacken und im verbliebenen Bratfett 5 Minuten dünsten. Reis und Safran hinzufügen, 3 Minuten mitdünsten. Paprika in Streifen schneiden.
Wein zugießen und vom Reis aufsaugen lassen. Hähnchenteile und Paprika dazugeben, würzen. Mit der Brühe auffüllen, 10 Minuten köcheln lassen. Chorizo und Erbsen hinzufügen, dann alles 5 Minuten weitergaren, bis der Reis bissfest ist.