Heringsstip mit Pellkartoffeln

für 4-6 Personen
2 Pakete Hering in Öl (bei Plus für -,99 zu bekommen)
1 Becher saure Sahne
1 große Zwiebel
1 großer Apfel
4-5 eingelegte Gurken und etwas Gurkenwasser
Salz, Pfeffer

Die Heringsfilets abtropfen lassen, mit lauwarmen Wasser kurz abbrausen und abtupfen. In mundgerechte Stücke schneiden. Aus der sauren Sahne und dem Gurkenwasser eine Art Dressing rühren. Mit wenig Salz (der Hering an sich ist schon sehr salzig) und Pfeffer würzen. Den Hering dazugeben.
Die Zwiebel, Gurken und den Apfel in Würfel schneiden und ebenfalls dazu geben.

Am Besten schmeckt der Heringsstip, wenn man ihn am Vortag zubereitet und über Nacht im Kühlschrank ziehen lässt. Dazu passen besonders gut Pellkartoffeln. Man kann ihn aber auch zu Baguette oder zum Abendbrot auf "Stulle" (für nicht-Berliner "auf Brot") essen