Hühnerfrikassè

für 3 - 4 Personen
1 Hähnchen oder 3 Hähnchenkeulen
kl Dose Spargel
kl Dose Pilze
1/2 L Hühnerbrühe
einige Kapern

Das Huhn/die Keulen in Salzwasser auskochen (etwa 1 Std), dann aus dem Kochwasser nehmen und auskühlen lassen. In dem Wasser die Pilze und den Spargel erwärmen, evtl. mit Brühwürfel (Hühnerbrühe) würzen, Kapern zugeben. Die Brühe mit Soßenbinder binden. Nun das Fleisch von den Knochen lösen, in mundgerechte Stücke zupfen und mit zugeben. Fertig

Dazu passt besonders gut Reis (was meine beiden eh am liebsten essen)

Rezeptverbesserung:
aus 40 g Butter, 100 g Mehl, 3/4l Hühnerbrühe (wenn man dem Hähnchen beim Kochen Suppengemüse beigibt) und 500 ml Milch oder Sahne eine Sosse rühren (ähnlich wie bei den Königsberger Klopsen). Dann mit Salz, Pfeffer, Petersilie, Schnittlauch, den Kapern und Muskat die Soße würzen. Frische Pilze reinschneiden, die Schwarzwurzeln und das abgezupfte Fleich mit rein und erwärmen. Dann zum Reis servieren. Lecker *alle Finger ableckt*