Kürbis-Quiche

beim Suchen nach Kürbis-Rezepten bei chefkoch.de gefunden

600 g Kürbisfleisch
1 Zwiebel(n)
2 Knoblauchzehe(n)
2 EL Butterschmalz
1 EL Ingwer, gerieben
200 ml Brühe, delikatess
150 ml Milch oder Creme fraiche
3 Ei(er)
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
1 Beutel Pizzateig (MONDAMIN)
20 g Kürbiskerne

Kürbisfleisch grob würfeln, Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Pflanzencreme in einem großen Topf erhitzen, Kürbiswürfel darin ca. 5 Minuten braten, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer dazugeben und ca. 3 Minuten mitbraten. Brühe dazugießen und ca. 20 Minuten köcheln bis der Kürbis weich ist. Alles pürieren.

Cremefine und Eier verrühren, unter das Kürbispüree mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Pizzateig nach Packungsanweisung zubereiten, ausrollen und in eine Springform legen, dabei einen ca. 2,5 cm hohen Rand formen. Kürbispüree einfüllen und mit Kürbiskernen bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 45 Minuten backen.

oder für den Teig: 250g Mehl, 1 TL Salz, 125g kalte Butter und 5 EL kaltes Wasser so lange kneten bis ein glatter Teig entsteht und dann ca. 30 Minuten kalt stellen