Hefezopf (ohne Ei)

Rezept von chefkoch.de
für 1 Hefezopf
500 g Mehl
1 Würfel Hefe, frisch
250 ml Milch, lauwarm
1 Prise Salz
80 g Butter
50 g Zucker
1 Pck. Zitrone(n) - Schale oder flüssiges Zitronenaroma
etwas Milch
Zucker
Mandel(n), Splitter

Mehl, Salz, Zucker und die Zitronenschale mischen. Die Milch in einem Topf erwärmen und die Butter darin schmelzen lassen. Wenn die Milch lauwarm ist, den Hefewürfel hineinbröseln und 5 Minuten gehen lassen. Anschließend die Milch zu dem Mehl hinzufügen und alles gut durchkneten. Den Teig ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Anschließend den Teig nochmals durchkneten, in drei Teile teilen und einen Zopf daraus flechten. Diesen schön eng flechten, der wird nämlich ziemlich groß. Den Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und noch mal 10 Minuten ruhen lassen.
Anschließend mit Milch bestreichen, damit er schön braun wird. Man kann ihn dann noch mit Hagelzucker, Mandelsplitter o.ä. bestreuen, in den Teig Rosinen einarbeiten oder anstatt des Hefezopfes den Teig auf einem Handtuch ausrollen, mit Mohn bestreichen und zu einer Mohnrolle aufrollen.
Bei 150 Grad Umluft ca. 20-25 Minuten backen.

Wir haben für uns erst mal die einfache Version gebacken - sehr lecker...